羽衣甘蓝是什么菜,羽衣甘蓝是不是就是大头菜？
羽衣甘蓝是不是就是大头菜？甘蓝跟羽衣甘蓝这两种是有一定区别，我们可以从这两者的形状上分别出来，比如羽衣甘蓝是用结球甘蓝变异来的，而结球甘蓝就是卷心菜，它们的形状跟卷心菜是一样的，而甘蓝是没有卷芯的，而且我们可以从两者的叶子颜色看出来，甘蓝叶子跟径部都是紫色的，而羽衣甘蓝也是去紫色的，心的绿色 。
甘蓝和羽衣甘蓝的区别
【羽衣甘蓝是什么菜,羽衣甘蓝是不是就是大头菜？】1、从形状上区别
羽衣甘蓝其实是结球甘蓝变异而来的，或许有些朋友没有听说过结球甘蓝，那么你们肯定听说过卷心菜吧，没错，其实结球甘蓝就是卷心菜，羽衣甘蓝和卷心菜外形几乎一模一样，唯一不同的是羽衣甘蓝的中心部分没办法像卷心菜一样卷起来 。羽衣甘蓝是扁圆形的 。而紫甘蓝呢?它叫红甘蓝，也叫赤甘蓝，其实说白了，紫甘蓝就是我们俗话所说的紫包菜，紫圆白菜 。紫甘蓝是圆球形的 。
2、从颜色上区别
甘蓝和羽衣甘蓝在颜色上的区别，只要见过它们的朋友一眼就能看出来 。羽衣甘蓝的内心呈紫色，外围叶边缘则是呈翠绿色，看起来非常好看，像是绿叶丛中一点紫红 。而紫甘蓝的叶子和茎都是呈紫红色 。
3、从口感上区别
众所周知，羽衣甘蓝的口感非常好，入口爽脆，是夏天人们最爱的蔬菜之一 。而紫甘蓝的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常会把紫甘蓝做成沙拉来食用 。味道也是极好的 。
4、从营养上区别
甘蓝和羽衣甘蓝的营养都是非常丰富的 。而紫甘蓝里含有大量的花青素，是别的蔬菜里所没有的一种特殊的成份，因此，长期食用紫甘蓝，可以很好的延缓衰老的程度，也可以预防心脑血管疾病 。而羽衣甘蓝就没有这种功效了 。
文章插图
羽衣甘蓝是什么东西甘蓝是一种像卷心菜的植物，属十字花科芸薹属 。羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，可用于园林观赏或食用 。具体介绍请见：
http://baike.baidu.com/view/41924.html?tp=0_11
羽衣甘蓝又称什么?羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，又称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝原始形态的变种 。羽衣甘蓝原产希腊，在欧洲栽培普遍 。近几年，北京地区从欧美、日本等地引进，开始作为一种特菜栽培 。
羽衣甘蓝中国叫什么羽衣甘蓝又名叶牡丹，由于其粗生易种，最佳观赏期又在室外缺花少绿的冬季，因而受到众多家庭养花爱好者的喜爱 。
羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，是结球甘蓝（卷心菜）的园艺变种 。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团 。主要分布于温带地区，品种各异，有观赏用也有菜用 。
扩展资料
羽衣甘蓝好处
白菜、卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝等等都属于十字花科蔬菜，这类菜不仅可以抗炎抗菌，还能预防癌症 。十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质 。
芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性 。
参考资料来源：人民网-你认识"十字花科蔬菜"吗？长期食用可降低患癌风险
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