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材料：平鱼、油、盐、味精、葱、姜、酱油、八角 。
１、平鱼用盐和料酒腌两个小时左右 。然后用刀在鱼背处划两刀 。

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２、起锅 ， 倒油，油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面 。

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３、加入清水 ， 葱段，八角，姜片 ， 大火炖开后改中火炖５分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可 。
【家炖小平鱼的做法】

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